Harput Köftesi Nerenin? Küresel ve Yerel Perspektiflerden Bir Bakış Harput köftesi, Türkiye’nin zengin mutfağının en özgün lezzetlerinden biridir. Ancak bu köftenin sadece bir yemek olmanın ötesinde, tarihsel, kültürel ve sosyo-ekonomik bir bağlamı vardır. Birçok kişi Harput köftesinin nereden geldiğini merak ederken, sadece coğrafi değil, aynı zamanda kültürel anlamda da bu soruya yanıt aramaktadır. Harput köftesi, yalnızca Türkiye’nin bir şehriyle değil, farklı toplumların algıları ve mutfak kültürleriyle de ilişkilidir. Gelin, hem yerel hem de küresel bir bakış açısıyla Harput köftesinin hikâyesine dalalım. Harput Köftesi: Yerel Bir Kimlik Harput, günümüzde Elazığ il sınırları içinde yer alan tarihi bir yerleşim yeridir. Osmanlı döneminde…
2 Yorum