Karabiber Neden “Biber”? İsimler Aldatır, Damaklar Yanılır Ben bu tartışmayı açıyorum: Karabiber’e “biber” demek yanıltıcıdır ve mutfak kültürümüzü tembelliğe sürüklüyor. “Aynı ısı, aynı aile” kolaycılığıyla yıllardır damaklarımızda bir sis dolaştırıyoruz. Karabiberin hakkını da acı biberin karakterini de bulanıklaştıran bu isim, basit bir dil meselesi değil; tarih, ticaret ve algı yönetiminin iç içe geçtiği bir miras. Peki gerçekten “biber” mi bu? Yoksa dilin bize oynadığı en eski oyunlardan biri mi? Botanik gerçek şu: Karabiber (Piper nigrum) ile acı biberler (Capsicum türleri) akraba değil; biri piperin, diğeri kapsaisin taşır. Aynı aile değiller. Karabiber neden biber? Sorunun kalbinde bir isim yanlışı var “Biber”…
2 Yorum